Weihnachtsbäumchen

Weihnachtsbäumchen

Recipe by Renate Kaufmann, Photo by Kathi Kutschera

Zutaten

  • 300 g Mehl

  • 200 g Butter

  • 90 g Zucker

  • 1 Dotter

  • Prise Salz

  • Schale einer halben Bio-Zitrone

  • 1 Glas Ribiselgelee (oder eine andere dunkelrote Marmelade)

Zubereitung

  • Ich siebe das Mehl und mische es mit dem Zucker, Salz, dem Dotter und der zimmerwarmen Butter zu einem glatten Teig.
  • Den Teig lasse ich eine Stunde kühl rasten.
  • Nun heize ich das Backrohr auf 170°C Umluft vor.
  • Ich rolle den Teig zwischen Backpapier (siehe Tipps) 4 mm stark aus und steche die Kekse aus. Dabei steche ich mit einem kleinen Sternausstecher bei der Hälfte noch ein Loch in die Mitte.
  • Die Kekse lege ich auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie 12 – 15 Minuten.
  • Die Marmelade rühre ich mit einem Esslöffel Rum glatt und fülle sie in einen Einwegspritzsack. Damit bespritze ich die ausgekühlten Kekse und sezte sie zusammen. Mit Staubzucker bestreuen – und genießen.