Holunder Panna Cotta

Das italienische Dessert "Panna Cotta"
heißt übersetzt gekochte Sahne.
Der Eindruck, dass es sich dabei um eine Kalorienbombe handelt, trifft aber auf dieses Rezept nicht zu, weil es hauptsächlich aus fettarmer Buttermilch besteht.

Weiterlesen Holunder Panna Cotta

Heiliggeistkrapfen

Ein besonders luftiges und zartes Gebäck, das zwar etwas aufwändig in der Zubereitung ist, aber dafür auch ganz besonders gut schmeckt.
Es wird im Ennstal nur zu Pfingsten oder anderen besonderen Anlässen gebacken.

Weiterlesen Heiliggeistkrapfen

Stefaniebraten

Jedes österreichische Wirtshaus, das etwas auf sich hält, hat von Zeit zu Zeit einen Stefaniebraten im Menuplan.
Obgleich er schon optisch viel hermacht, trauen sich Neo-Köch/Innen oft nicht drüber.
Dabei ist er recht einfach und schnell zubereitet.

Weiterlesen Stefaniebraten

Eisenbahner

Eisenbahner zu machen ist ein ziemlicher Aufwand - zugegeben.
Aber die Mühe lohnt sich doppelt, denn die Kombination aus Marzipan und saurer Marmelade ist einerseits eine echte Gaumenfreude und die Optik andererseits eine Freude fürs Auge.

Weiterlesen Eisenbahner

Himbeergelee

Himbeergelee ist fast so etwas wie die Königin der Fruchtgelees.
Der elegante Geschmack und die Tatsache, dass man es selten bekommt, macht das Besondere.
Dabei kannst du sie ganz einfach selbst machen.

Weiterlesen Himbeergelee

Zirbenschnaps

Jedes Jahr um diese Zeit fragen viele an, wie man richtig guten Zirbenschnaps macht.
Da wir seit Jahren mit unserem Zirberl viele Preise und Auszeichnungen bekommen, gebe ich unser Rezept gerne weiter.

Weiterlesen Zirbenschnaps

Wurstmayonnaise

Meine Mutter kochte in meiner Kindheit einige Speisen nur zu ganz besonderen Anlässen.
Für mich sind diese auch heute noch immer etwas Besonderes. Dazu gehört auch die von mir ganz besonders geschätzte Wurstmayonnaise.

Weiterlesen Wurstmayonnaise

Weihnachtsgeschenke

Wenn du noch ein Weihnachtsgeschenk suchst, dann habe ich einen Tipp für dich.
Mit einem prämierten Schnapserl, einem mehrfach ausgezeichneten Zirberl oder einem fruchtigen Himbeerlikör liegst du sicher richtig.

Weiterlesen Weihnachtsgeschenke

Egerländer Streuselkuchen

Wer einen Streuselkuchen backen kann, hat die Königsdisziplin beim Kuchenbacken erreicht, steht in einem alten Kochbuch zu lesen.
In Wirklichkeit ist es aber viel einfacher.
Nimm dir etwas Zeit, backe ihn, und deine Gäste werden entzückt sein.

Weiterlesen Egerländer Streuselkuchen

Edle Brände und Liköre

Prämierte Edelbrände, fruchtige Schnapserln oder auch beerige Liköre bekommst du bei uns.
Auch den Nussbitter zur besseren Verdauung findest du bei uns.
Und falls du selbst deinen Likör machen möchtest, dann zeigen wir dir gerne wie das geht.

Weiterlesen Edle Brände und Liköre