Mohn-Topfen-Himbeertorte
Eine Torte – schön wie ein Kunstwerk. Die Mischung aus Waldviertler Mohn und der lockeren Topfencreme ist an sich schon eine Gaumenfreude, aber das Himbeergelee macht diese Torte zum absoluten Hochgenuss.
Zirbenschnaps
Jedes Jahr um diese Zeit fragen viele Leser/Innen bei mir an, wie man richtig guten Zirbenschnaps macht.
Seit Jahren bekommen wir mit unserem Zirberl Preise und Auszeichnungen.
Ich gebe trotzdem gerne unser Rezept weiter, weil ich sicher bin, dass uns unsere Stammkund/Innen treu bleiben.
Holunder Panna Cotta
Das italienische Dessert "Panna Cotta"
heißt übersetzt gekochte Sahne.
Der Eindruck, dass es sich dabei um eine Kalorienbombe handelt, trifft aber auf dieses Rezept nicht zu, weil es hauptsächlich aus fettarmer Buttermilch besteht.
Heiliggeistkrapfen
Ein besonders luftiges und zartes Gebäck, das zwar etwas aufwändig in der Zubereitung ist, aber dafür auch ganz besonders gut schmeckt.
Es wird im Ennstal nur zu Pfingsten oder anderen besonderen Anlässen gebacken.
Stefaniebraten
Jedes österreichische Wirtshaus, das etwas auf sich hält, hat von Zeit zu Zeit einen Stefaniebraten im Menuplan.
Obgleich er schon optisch viel hermacht, trauen sich Neo-Köch/Innen oft nicht drüber. Dabei ist er recht einfach und schnell zubereitet.
Eisenbahner
Eisenbahner zu machen ist ein ziemlicher Aufwand - zugegeben.
Aber die Mühe lohnt sich doppelt, denn die Kombination aus Marzipan und saurer Marmelade ist einerseits eine echte Gaumenfreude und die Optik andererseits eine Freude fürs Auge.
Rindsrouladen
und böhmische Knödel
Ein klassisches Rezept der altösterreichischen Küche und eines der Lieblingsrezepte meiner Familie. Ideal vorzubereiten, gerade wenn viele Gäste kommen, da die Rouladen schon am Vortag gekocht werden können. Dann bleibt mehr Zeit um sich um die Gäste kümmern zu können. Rouladen können auch gut auf Vorrat gekocht und eingefroren werden.
Ribisel-Apfel-Gelee
Die vielen frischen Früchte auf unseren heimischen Märkten verlocken viele zum Marmeladekochen.
Die Möglichkeiten mehrere Obstsorten zu kombinieren sind fast grenzenlos.
Diese Kombination ist aromatisch abgerundet.
Himbeergelee
Himbeergelee ist fast so etwas wie die Königin der Fruchtgelees.
Der elegante Geschmack und die Tatsache, dass man es selten bekommt, macht das Besondere.
Dabei kannst du sie ganz einfach selbst machen.
Orangenlikör
Ein Gläschen selbst gemachter Orangenlikör ist ein wunderbarer Gaumenschmeichler, der dich den Duft und den Geschmack frischer Orangen spüren lässt.
Er ist aber auch ein idealer Aromageber im Obstsalat, im Tee oder in einer Bowle.
Wurstmayonnaise
Meine Mutter kochte in meiner Kindheit einige Speisen nur zu ganz besonderen Anlässen.
Für mich sind diese auch heute noch immer etwas Besonderes. Dazu gehört auch die von mir ganz besonders geschätzte Wurstmayonnaise.
Weihnachtsgeschenke
Wenn du noch ein Weihnachtsgeschenk suchst, dann habe ich einen Tipp für dich.
Mit einem prämierten Schnapserl, einem mehrfach ausgezeichneten Zirberl oder einem fruchtigen Himbeerlikör liegst du sicher richtig.
Egerländer Streuselkuchen
Wer einen Streuselkuchen backen kann, hat die Königsdisziplin beim Kuchenbacken erreicht, steht in einem alten Kochbuch zu lesen.In Wirklichkeit ist es aber viel einfacher. Nimm dir etwas Zeit, backe ihn, und deine Gäste werden entzückt sein.
Nusstorte
Die Nusstorte ist der kulinarische Höhepunkt für alle Nussliebhaber. Dieses Rezept ist besonders saftig und durch die vielen Eier sicher kein Alltagsrezept.
