Fondue-Saucen
Egal ob Fondue oder Raclette, perfekt wird diese kulinarische Köstlichkeit erst durch die passenden Saucen.
Heute stelle ich dir meine Lieblingssaucen vor.
Adventkalender
Hinter jedem Türchen verbirgt sich ein Keksrezept. Du findest hier sowohl altbewährte Rezepte aus Uromas Kochbuch als auch neue, die Kathi und ich entwickelt haben.
Viel Freude beim Ausprobieren!
Baiserbäumchen
Die meisten Keksrezepte verlangen nur Eidotter.
Wer viel bäckt, hat daher viel Eiweiß übrig.
Daraus kann man wunderschönen und essbaren Christbaumschmuck machen.
Krautfleckerln
Weißkraut gilt als heimisches Superfood, das es das ganze Jahr über am Markt gibt.
Man kann es bei unzähligen Rezepten verwenden. In der Wiener Küche zählen die Krautfleckerln zu den beliebtesten fleischlosen Speisen.
Karfiolcremesuppe
Blumenkohlsuppe
Mit der kalten Jahreszeit wird bei vielen von uns der Appetit auf warme Suppen immer stärker.
Da es frischen, knackigen Karfiol das ganze Jahr über gibt, eignet er sich besonders als wärmende Suppenbasis im Winter.
Kürbis-Gnocchi
Kürbisse haben wieder Saison.
Das gesunde Gemüse, das viele Vitamine und Spurenelemente enthält, bringt nicht einmal dreißig Kalorien je hundert Gramm auf den Teller.
Und - es schmeckt so vielfältig, wie die Rezepte, die es mittlerweile gibt.
Kürbis-Carbonara
Kinder lieben Nudeln in jeglicher Form.
Es muss aber nicht immer nur die klassische Sauce Bolognese sein.
Diese Kürbissauce ist eine gute Alternative, die auch ganz fleischfrei zubereitet werden kann.
Ofenkürbis
Kürbis kann man in unzähligen Varianten genießen.
Dieses einfache aber sehr aromatische Rezept stammt von meiner Fotografin Kathi.
Probiere es, und du wirst sehen, wie köstlich Kürbis sein kann.
Waffeln
Waffeln als Dessert, zur Jause, mit Eis, zum Frühstück - Waffeln schmecken in jeder Situation und zu jeder Tageszeit.
Dieses Rezept ist zucker- und kalorienarm und schmeckt dennoch sehr gut.
Heidelbeermuffins
Muffins werden in vielen unterschiedlichen Varianten angeboten. Von hell bis schokobraun, von zuckersüß bis zitronensauer gibt es allerlei Rezepte. Die Heidelbeermuffins sind die beliebtesten unter den fruchtigen Muffins.
Kürbisse
Den Kürbis gilt heute vielfach als Superfood.
Er ist gesund, hat wenig Kalorien aber viele Vitamine und Spurenelemente.
Jede der vielen Sorten hat besondere Eigenschaften.
Imam Bayildi
Auberginen gefüllt
Der Überlieferung nach soll der Imam beim Genuss dieser Speise vor Entzücken in Ohnmacht gefallen sein - daher der Name. In Ohnmacht falle ich zwar nicht, aber das Entzücken kann ich beim Essen immer wieder nachvollziehen, denn diese Auberginen sind ein Hochgenuss - nicht nur für Vegetarier.
Basilikum-Pesto
mit Sonnenblumenkernen
Pesto - vom italienischen pestare (zerstoßen) ist eine kalte Kräutersauce, die meist zu Nudeln gegessen wird.
Sie passt aber auch gut zu Caprese.
Und - damit lassen sich auch Salatsaucen verfeinern und Aufstriche zubereiten.
Vorräte für den Winter
Frische Kräuter sind im Winter rar und auch nicht besonders aromatisch. Daher sorge ich jetzt schon dafür, dass ich im Winter genug im Gefrierschrank habe
Dille, Petersilie, Schnittlauch und Basilikum sind die Kräuter, die ich lieber einfriere, weil sie beim Trocknen zu viel Aroma verlieren.
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