Kürbis-Carbonara

Kinder lieben Nudeln in jeglicher Form.
Es muss aber nicht immer nur die klassische Sauce Bolognese sein.
Diese Kürbissauce ist eine gute Alternative, die auch ganz fleischfrei zubereitet werden kann.

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Stifado

Wenn wir schon nicht so reisen dürfen, wie wir wollen, dann sollten wir uns wenigstens die kulinarischen Genüsse unserer beliebtesten Reiseländer auf den Tisch zaubern.
Das griechische Zwiebelfleisch ist leichter zuzubereiten als man glaubt.

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Spargelrisotto

Risotto gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen.
Mit Pilzen, Trüffeln oder Meeresfrüchten ist es eher exquisit. Mit Bärlauch oder Kürbis schmeckt es bodenständig.
Spargelrisotto mache ich nur zur Spargelernte. Daher zählt es auch für mich zu den außergewöhnlichen Speisen.

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Kürbisrisotto

Wer Risotto liebt, mag es in allen Variationen.
Die speziellen österreichischen Varianten sind das Eierschwammerlrisotto, das Veltlinerrisotto oder eben das Kürbisrisotto.

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Flammkuchen

Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist.

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Chili con Carne

Wenn ich mehr als zwanzig Gäste habe, dann serviere ich gerne Chili.
Es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt nach einmal Aufwärmen fast noch besser. Bestreut mit frischen Zwiebeln und Paprika schmeckt es besonders frisch.

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Rindsrouladen

Ein klassisches Rezept der altösterreichischen Küche und eines der Lieblingsrezepte meiner Familie.
Ideal vorzubereiten, gerade wenn viele Gäste kommen, da die Rouladen schon am Vortag gekocht werden können. Dann bleibt mehr Zeit um sich um die Gäste kümmern zu können.
Rouladen können auch gut auf Vorrat gekocht und eingefroren werden.

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Lachssauce

Diese Lachssauce ist eine sehr elegante und delikate Speise.
Ich serviere sie gerne meinen Gästen., aber ich mache sie auch öfter für meinen Mann und mich, besonders dann, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

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Fleischlaberln

Fleischlaberln gehören eindeutig zu meinen Lieblingsspeisen. Egal ob mit Erdäpfelpüree oder Erdäpfelsalat, egal ob warm oder kalt, sie gehören zur typischen Wiener Küche.

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