Blattgelatine

In vielen Rezepten für Torten und Desserts wird Blattgelatine verwendet.
Wird diese nicht richtig aufgelöst, ist das Ergebnis oft eine ganz große Enttäuschung.
Damit dies nicht passiert, hier eine genaue Anleitung.

WeiterlesenBlattgelatine

Mandarinen

Die Mandarinen sind in China schon seit tausenden Jahren bekannt und beliebt - bei uns in Europa hingegen erst seit knapp 200 Jahren.
Mit drei bis vier Mandarinen kannst du deinen täglichen Vitamin-C-Bedarf decken.

WeiterlesenMandarinen

Salz

Salz - mit oder ohne Jod?
Salz immer mit chemischem Trennmittel?
Kann Salz tatsächlich ablaufen?

WeiterlesenSalz

Mehl

Über Mehlsorten und die unterschiedlichen Qualitäten lässt sich lange philosophieren. Und wenn man dann noch ein und dasselbe Rezept mit unterschiedlichen Mehlen probiert, erkennt man erst dessen Wichtigkeit in der Küche.

WeiterlesenMehl

Erdäpfel

Erdäpfel können unglaublich vielseitig verwendet werden. Nicht nur als Beilagen schmecken sie köstlich, nein auch als alleinige Hauptspeise und als Süßspeisen sind sie ein Hochgenuss.

WeiterlesenErdäpfel