Vanilleextrakt
Einfach und schnell selbst gemacht, und viel intensiver als die industriell hergestellten Aromen.
Gefärbte Oliven?
Oftmals glaubt man ein besonders gesundes Lebensmittel zu essen, doch leider hat die Lebensmittelindustrie auch dabei gepanscht.
Blattgelatine
Gelatine ist heikel und will gut behandelt werden. Wenn nicht, gibt es eine große Enttäuschung.
Gelatine
Gelatine sorgt dafür, dass eine Masse stabil bleibt und sich stürzen lässt. Was dabei zu beachten ist, erfährst du hier.
Mandarinen
Die Mandarinen sind in China schon seit tausenden Jahren bekannt und beliebt - bei uns in Europa hingegen erst seit knapp 200 Jahren.
Mit drei bis vier Mandarinen kannst du deinen täglichen Vitamin-C-Bedarf decken.
Läuterzucker
In einigen Rezepten verwende ich Läuterzucker, ein Koch- und Backzusatz, den man in keinem Geschäft bekommt. Dieser Zuckersirup ist aber ideal für schnelles Nachsüßen - etwa bei kalten Getränken oder Cremen, weil der Zucker bereits aufgelöst ist. Er ist einfach herzustellen und hält ewig.
Salz
Salz - mit oder ohne Jod? Salz immer mit chemischem Trennmittel?Kann Salz tatsächlich ablaufen?
Zitronen
Zitronen bringen Vitamine, Aroma und Abwechslung in unsere Speisen. Auch in vielen Getränken lieben wir sie. Aber - wie gesund sind sie wirklich?
Erdäpfel
Nicht nur als Beilagen schmecken sie köstlich, auch als alleinige Hauptspeise und Süßspeisen sind sie ein Hochgenuss.
Knoblauch
Für die einen ist sie die Superknolle, andere verzichten sogar aufs Essen, wenn es mit Knoblauch gewürzt ist.
Trocknen im Backrohr
Wer keinen Dörrapparat hat, kann auch im Backrohr Verschiedenes trocknen. Man muss nur einiges beachten.
Vorräte sind wichtig
Wenn mich die Kochlust packt, muss alles da sein, was ich brauche. Daher habe ich gewisse Vorräte immer daheim.
