Gebackener Holler

Noch schmeckt dieses Rezept nicht so, wie ich es aus meiner Kindheit kenne.
Da ich im Newsletter die Veröffentlichung für heute versprochen habe, gebe ich es frei.
Aber es kann sich noch ein bißchen ändern.
GLUTENFREI

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Schokoerdbeeren

Die Erdbeeren, die jetzt geerntet werden, haben das fruchtigste Aroma. Man sollte täglich welche essen.
Für meine großen Enkelkinder, die Schokoerdbeeren ganz besonders lieben, mache ich sie gerne selbst.

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Erdbeer-Rhabarber-Sirup

Wenn die aromatisch-süßen Erdbeeren mit dem säuerlich-frischen Rhabarber eine Liaison eingehen, dann fehlt nur noch Zucker um daraus eine geschmackliche Überraschung werden zu lassen.
Ob als Saft getrunken, im Fruchtsalat verarbeitet oder in der Bowle genossen, dieser Sirup schmeckt einfach immer.

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Holunder Panna Cotta

Das italienische Dessert "Panna Cotta"
heißt übersetzt gekochte Sahne.
Der Eindruck, dass es sich dabei um eine Kalorienbombe handelt, trifft aber auf dieses Rezept nicht zu, weil es hauptsächlich aus fettarmer Buttermilch besteht.

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Holler-Orangen-Sirup

Überall blüht jetzt der Holunder - oder Holler, wie die Österreicher sagen.
Die Blüten sind gesund und werden im Winter gerne im Erkältungstee und von den Kindern besonders gerne als Limonade getrunken.
Dieses Rezept bringt durch die Orangen noch eine besondere Nuance in den Saft.

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Heiliggeistkrapfen

Ein besonders luftiges und zartes Gebäck, das zwar etwas aufwändig in der Zubereitung ist, aber dafür auch ganz besonders gut schmeckt.
Es wird im Ennstal nur zu Pfingsten oder anderen besonderen Anlässen gebacken.

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Herz-Cake-Pops

Was gibt es Schöneres als mit süßen, selbstgemachten Herzen Dankeschön zu sagen.
Egal, ob du sie als Muttertagsgeschenk überreichst oder sie als Gastgeschenke bei einer Hochzeit anbietest, die kleinen Herzen werden gerne gegessen.

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Schokoherzen
selbstgemacht

Ein selbstgemachtes Schokoladeherz ist ein einfaches Geschenk, mit dem man Liebe und Zuneigung zeigen kann.
Je nach den geschmacklichen Vorlieben des Beschenkten kannst du es belegen und kunstvoll gestalten.

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selbstgemacht

Erdbeer-Tiramisu

Erdbeeren harmonieren perfekt mit Milchprodukten aller Art.
Die Tiramisucreme vereinigt sich mit dem fruchtigen Aroma der Erdbeeren in optimaler Weise. Das Ergebnis ist ein leichtes, süßsaures Dessert, das ganz besonders Kindern schmeckt.

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Salatdressing

Egal, ob du den Salat als Vorspeise, als Beilage oder mit Fisch, Ei, Käse oder gegrilltem Fleisch als Hauptspeise isst, richtig gut schmeckt er nur mit dem richtigen Dressing.
Dieses Rezept kannst du ganz universell verwenden - und vor allem immer im Kühlschrank auf Vorrat haben.

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Germknödel

In Schihütten sind sie von der Speisekarte nicht wegzudenken.
Aber auch daheim - und vor allem selbst gemacht - schmecken sie herrlich.
Die einen lieben sie mit Zucker, Mohn und brauner Butter, die anderen schwören auf Vanillesauce als Beilage.

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Jägerpfandl

Das Jägerpfandl, egal ob aus Pute oder Schweinefleisch zubereitet, ist ein beliebter Klassiker der österreichischen Hausmannskost.
Die schnelle und einfache Zubereitung ist ein weiterer Pluspunkt.

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Pasta
a la Mamma

Pasta a la Mamma habe ich erfunden, als meine Kinder klein waren. Wir hatten immer viele Gäste. Da kam es vor, dass Wurst- und Bratenreste
übrig blieben.
Damit wir nicht so lange Reste essen mussten, habe ich sie einfach "veredelt".

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a la Mamma

Gefüllte Eier

Solltest du im Moment zu viele Ostereier haben, dann könntest du sie zu gefüllten Eiern "veredeln". Sie sind ideal vorzubereiten, wenn man viele Gäste auf einmal hat. Ich mag sie aber auch sehr gerne zwischendurch. Und die cremige Füllung, die im Spritzsack übrig bleibt, gehört auf alle Fälle mir.

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