Sommerstrudel

Der Sommer bietet so viele verschiedene Früchte, die man in einem Strudel in ein kulinarisches Highlight verwandeln kann.
Den klassischen Apfelstrudel bekommt man fast überall, den herrlichen Sommerstrudel kann man nur selber machen.

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Piña Colada / Virgin Colada

Die Piña Colada – mein Lieblingscocktail – ist ein fruchtiges, cremiges, alkoholhaltiges Getränk aus Kokoslikör, Rum, Ananassaft und Obers. Was viele nicht wissen, es gibt aber auch eine wirklich köstliche alkoholfreie Variante – die Virgin Colada.

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Zirbenschnaps

Jedes Jahr um diese Zeit fragen viele an, wie man richtig guten Zirbenschnaps macht.
Da wir seit Jahren mit unserem Zirberl viele Preise und Auszeichnungen bekommen, gebe ich unser Rezept gerne weiter.

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Zwiebel-Ananas-Curry-Salat

Zwiebeln sind nicht bei allen Menschen beliebt. Im Zwiebelsalat ist aber vom eigentlichen Zwiebelgeschmack nicht mehr viel übrig, daher wird er auch von Zwiebelgegnern sehr gerne gegessen.

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Rosmarinsalz

Wenn Rosmarin getrocknet wird, verliert er viel von seinem herrlichen Aroma, und er wird unangenehm hart.
Man kann dieses Aroma allerdings sehr gut im Rosmarinsalz konservieren.

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Rosenblütensirup

Rosenblüten können nicht nur betörend duften, sie entwickeln im Sirup auch ein herrliches Aroma.
Egal ob im Sekt, im Obstsalat, in Desserts oder im Kuchen, Rosenblütensirup zaubert ein einzigartiges Aroma auf den Gaumen.

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Gurkerlwasser

Gurkerlwasser - also die Marinade von eingelegten Gurken - ist vielseitig verwendbar. Übrig gebliebenes Gurkerlwasser kann in der Küche bestens verwertet werden. Marinaden oder Saucen kann man damit einfach würzen.
Aber auch auf der Straße wirkt es Wunder. So wurden im letzten Jahr im Winterdienst in Bayern hunderte Tonnen Salz eingespart - kein Scherz.

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1000-Island-Sauce

Diese Sauce ist eine Allround-Sauce. Sie eignet sich hervorragend als Salatdressing, ist aber auch eine gute Basis für einen schnellen Shrimpscocktail.
Du kannst sie als Dipp zu Gemüsestreifen anbieten, aber auch als Grillsauce zu Würsteln, Ripperln oder Brot passt sie hervorragend.

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Zitronenmelissensaft

Die Zitronenmelisse eignet sich hervorragend als Tee, ist aber auch eine gute Basis für einen erfrischenden Sirup, den Kinder wie Erwachsene gerne trinken.
Aber auch in Cocktails spielt die Melisse oder deren Sirup eine große Rolle.

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BBQ-Sauce
mit Rauchgeschmack

Fertige BBQ-Saucen gibt es in allen Supermärkten. Aber nicht jede schmeckt mir.
In vielen sind Farb- und Geschmacksstoffe enthalten, die ich lieber nicht auf den Tisch bringe. Daher habe ich mein eigenes Rezept entwickelt.

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mit Rauchgeschmack