Caprese
Falls du jetzt denkst: Na dafür brauche ich doch wirklich kein Rezept, dann hast du schon recht. Aber so einfach dieses Gericht auch ist, so unterschiedlich kann man es würzen.
Und hier verrate ich dir meine Zubereitung. An heißen Tagen liebe ich dieses Gericht ganz besonders- und zwar mit viel Bärlauchpesto.
Zutaten
2 mittelgroße Paradeiser (für eine Person)
1 Mozzarella (125 g)
1 El Pesto
3 El Olivenöl
2 El Balsamico
Balsamicoreduktion
1 Kl Thymian getrocknet
Zubereitung
- Ich vermische einen Esslöffel Pesto mit 3 Esslöffeln Olivenöl in einer kleinen Schüssel und stelle sie bereit.
Dann entferne ich die Stielansätze der Paradeiser mit einem spitzen Messer.
- Danach schneide ich die Paradeiser und den Mozzarella in 5 mm dicke Scheiben und drapiere sie auf dem Teller.
- Ein wichtiger Aromageber ist getrockneter Thymian, den ich in einer Kräutermühle aufbewahre und großzügig über den ganzen Teller mahle.
- Nun verteile ich das Pesto-Ölgemisch über die Caprese.
Zuletzt tröpfle ich den Balsamico darüber und garniere mit einigen Streifen Balsamicoreduktion.
- Ich serviere dazu Baguette, mit dem man die köstliche Marinade gut auftunken kann. Denn ich lasse davon nicht einen einzigen Tropfen am Teller über. 🙂
