Rotkraut – Pesto

Dieses Pesto hamoniert hervorragend mit Spaghetti. Als Sauce zu Ofenkartoffeln passt es aber mindestens genauso gut.
Als vegetarischer - oder mit Hefeflocken als veganer - Aufstrich macht es jedem kalten Buffet alle Ehre.

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Suppenwürze

Nicht nur der eigene Garten, auch die Märkte sind in diesen Tagen voll mit Wurzelgemüse und Suppenkräutern in herrlicher Firsche und toller Qualität.
Jetzt ist daher die beste Zeit um die eigene Suppenwürze, ohne Glutamat und andere unnatürliche Zusatzstoffe, für den Winter herzustellen.

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Kürbiscremesuppe

Vor zwanzig Jahren galt der Kürbis in Österreich "Arme Leute Essen". Heute findet man eine Kürbiscremesuppe auf fast jeder Speisekarte - egal ob Sterneküche oder Wirtshaus.
Die Zutaten dabei sind vielfältig und oft unterschiedlich. Mein Rezept hat wenige Zutaten und betont den Eigengeschmack des Kürbisses.

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Kürbis-Carbonara

Kinder lieben Nudeln in jeglicher Form.
Es muss aber nicht immer nur die klassische Sauce Bolognese sein.
Diese Kürbissauce ist eine gute Alternative, die auch ganz fleischfrei zubereitet werden kann.

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Kürbisse

Den Kürbis bezeichnet man heute vielfach als Superfood.
Er ist gesund, hat wenig Kalorien aber viele Vitamine und Spurenelemente.
Jede der vielen Sorten hat besondere Eigenschaften.

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Ajvar

Ajvar ist für mich die optimale
Alternative zum viel zu zuckerhältigen Ketchup.
Als Beilage zu Gegrilltem oder Würsteln passt es gut.
Ich liebe es aber auch mit Zwiebeln oder Mayonnaise gemischt zu gegrilltem Brot.

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Zwiebel-Ananas-Curry-Salat

Zwiebeln sind nicht bei allen Menschen beliebt. Im Zwiebelsalat ist aber vom eigentlichen Zwiebelgeschmack nicht mehr viel übrig,
daher wird er auch von Zwiebelgegnern sehr gerne gegessen.

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Stifado

Wenn wir schon nicht so reisen dürfen, wie wir wollen, dann sollten wir uns wenigstens die kulinarischen Genüsse unserer beliebtesten Reiseländer auf den Tisch zaubern.
Das griechische Zwiebelfleisch ist leichter zuzubereiten als man glaubt.

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Avocadoaufstrich
1-Minutenrezept

Avocados enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren und jede Menge Vitamine und Mineralstoffe.
In nur einer Minute kannst du mit diesem Rezept einen gesunden und köstlich schmeckenden Frühstücksaufstrich zubereiten.

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1-Minutenrezept

Spargelrisotto

Risotto gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Mit Pilzen, Trüffeln oder Meeresfrüchten ist es eher exquisit.
Mit Bärlauch oder Kürbis schmeckt es bodenständig.
Spargelrisotto mache ich nur zur Spargelernte. Daher zählt es auch für mich zu den außergewöhnlichen Speisen.

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