Ajvar

Ajvar ist für mich die optimale
Alternative zum viel zu zuckerhältigen Ketchup.
Als Beilage zu Gegrilltem oder Würsteln passt es gut.
Ich liebe es aber auch mit Zwiebeln oder Mayonnaise gemischt zu gegrilltem Brot.

Weiterlesen Ajvar

Stifado

Wenn wir schon nicht so reisen dürfen, wie wir wollen, dann sollten wir uns wenigstens die kulinarischen Genüsse unserer beliebtesten Reiseländer auf den Tisch zaubern.
Das griechische Zwiebelfleisch ist leichter zuzubereiten als man glaubt.

Weiterlesen Stifado

Spargelrisotto

Risotto gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Mit Pilzen, Trüffeln oder Meeresfrüchten ist es eher exquisit.
Mit Bärlauch oder Kürbis schmeckt es bodenständig.
Spargelrisotto mache ich nur zur Spargelernte. Daher zählt es auch für mich zu den außergewöhnlichen Speisen.

Weiterlesen Spargelrisotto

Orangen-Kürbis-Marmelade

Wer noch nie eine Orangen-Kürbis-Marmelade gegessen hat, hat ein Geschmackserlebnis der Sonderklasse versäumt.
Im Moment gibt es hervorragende Bio-Orangen, die Kürbisse der letzten Ernte warten darauf verarbeitet zu werden und wegen der Corona-Krise haben manche ein bisschen mehr Zeit.
Die beste Zeit diese Delikatesse zuzubereiten.

Weiterlesen Orangen-Kürbis-Marmelade

Lycopin

In den Supermärkten sind die Regale für Paradeismark und Sugo leer gekauft. Viele Menschen werden sich offensichtlich während der Corona-Quarantäne mit viel gesundem Lycopin ernähren.
Es kommt in Paradeisern (Tomaten) vor und zählt zu den wichtigen Antioxidantien.

Weiterlesen Lycopin

Avocados richtig essen

Avocados gelten als Superfood und sind aus unseren heimischen Märkten nicht mehr wegzudenken.
Dass man mit ihnen aber ungewollt Pestizide und Chemikalien zu sich nehmen kann, ist nur wenigen Avocadoliebhabern bewusst.

Weiterlesen Avocados richtig essen

Caprese

Falls du jetzt denkst: Na dafür brauche ich doch wirklich kein Rezept, dann hast du schon recht.
Aber so einfach dieses Gericht auch ist, so unterschiedlich kann man es würzen.
Und hier verrate ich dir meine Zubereitung.

Weiterlesen Caprese

Schneller Krautsalat

Jetzt gibt es auf den Märkten frisches, knackiges Weißkraut.
Neben Krautfleckerln, Krautrouladen, Krautsuppe, Sauerkraut, Stöckelkraut, Krautstrudel, Paprikakraut, gefülltem Krautkopf oder Cole Slaw ist der schnelle Krautsalat sicher das einfachste Rezept.

Weiterlesen Schneller Krautsalat