Räucherlachstartar ist eine wunderbare Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist und von Fischliebhabern üblicherweise sehr geschätzt wird.
Man kann sie gut vorbereiten, allerdings darf man den Zitronensaft erst knapp vor dem Servieren hinzufügen.
Auf Cremesuppen - oder auch als einfache Einlage in einer Bouillon - werden in Österreich gerne Backerbsen serviert.
Sie sind schnell bei der Hand und schmecken recht gut.
Aber wie gesund sind sie eigentlich?
Eine würzige Bohnensuppe ist ideal um den Magen nach einer langen Nacht wieder aufzuwecken und wenn nötig, auch wieder einzurichten.
Bei uns gehört sie traditionellerweise zum Punsch auf unserer Terrasse.
Auch mir passierte es immer wieder einmal, dass die Grießnockerln nicht ganz weich wurden.
Das hat mich so sehr geärgert, dass ich tagelang herumprobiert habe, bis ich das ultimative Rezept gefunden habe.
Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken, der sich - hauchdünn aufgeschnitten - besonders gut als Vorspeise, für die kleine Jause oder auch für kalte Buffets eignet. Mit Pesto und Balsamicocreme ist es besonders köstlich.
Die Haferflockensuppe ist leider in den letzten Jahren aus der Mode gekommen. Ich glaube fast, dass sie in vielen Küchen noch nie zubereitet wurde.
Aber glaube mir, sie schmeckt viel besser als ihr Ruf ist. Trau dich, versuche sie einmal.
Vor zwanzig Jahren galt der Kürbis in Österreich "Arme Leute Essen". Heute findet man eine Kürbiscremesuppe auf fast jeder Speisekarte - egal ob Sterneküche oder Wirtshaus.
Die Zutaten dabei sind vielfältig und oft unterschiedlich. Mein Rezept hat wenige Zutaten und betont den Eigengeschmack des Kürbisses.
Alle wollen schlank bleiben, aber wenn zu wenig auf den Teller liegt, ist die Stimmung schlecht. Kräuterjoghurt und Gemüsesticks sind nicht nur bei Vegetariern beliebt sondern als leichte Vorspeise oder kleine Gemüsejause zwischendurch schnell zubereitet, kalorienarm und gesund.
Eine köstliche und leichte Speise für den Sommer, die sowohl als Vorspeise aber auch als Hauptspeise ein Genuss und schnell zubereitet ist.
Wer Maggikraut im Garten oder am Fenster hat weiß, dass es einem schnell über den Kopf wächst, wenn man es nicht schneidet. Heute zeige ich dir die erste von mehreren Verwendungsmöglichkeiten.
Ich kaufe den Spargel am liebsten beim Bauern oder am Markt, denn da bekomme ich ihn in allen Größen und vor allem ganz frisch. Ich kaufe daher für die Suppe jene Stücke, die beim Ernten gebrochen, aber von bester Qualität sind.
Die Porree- oder Lauchsuppe ist eine Cremesuppe, eine ideale Wintersuppe, da es dieses Gemüse in guter Qualität das ganze Jahr über gibt.