Schinkenguglhupf

Schinkenguglhupf

Rezept von Renate Kaufmann

Das Rezeptvideo findest du mit diesem link.

Zutaten

  • 300g Schinken

  • 250g Schlagobers

  • 250g Sauerrahm

  • 250g Topfen

  • 6,5 Blatt Gelatine

  • 3 El gehackten Bärlauch

  • 3 El Schnittlauchröllchen

  • 1 Tl Kräutersalz

  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Ich lege die Guglhupfform mit den Schinkenblättern aus.
  • Das Schlagobers mixe ich cremig, aber nicht ganz steif.
    Die Gelatine weiche ich in kaltem Wasser fünf Minuten ein.
    Die Kräuter hacke ich fein.
  • Nun verrühre ich Topfen, Obers, Sauerrahm, Kräuter und Gewüze zu einer glatten Creme.
  • Die Gelatine löse ich in ein paar Tropfen heißem Wasser auf und mische sie unter die Kräutermasse, die ich nun in die mit Schinken ausgekleidete Guglhupfform gieße.
  • Ich bedecke die Kräutercreme mit Schinkenblättern, decke die Form gut zu und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank, wo sie schnittfest wird.
  • Am nächsten Tag stürze ich den Guglhupf auf einen Teller und garniere nach Wunsch.

Omas Tipp

  • Der Guglhupf ist gut vorzubereiten und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.