Omas Bohnensuppe

Eine würzige Bohnensuppe ist ideal um den Magen nach einer langen Nacht wieder aufzuwecken und wenn nötig, auch wieder einzurichten.
Bei uns gehört sie traditionellerweise zum Punsch auf unserer Terrasse.

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Paradeisflocken

Hocharomatisch, schnell löslich, einfach zu dosieren und auch sehr dekorativ sind die Paradeisflocken. Aus über 13 kg vollreifen Paradeisern wird ein 1 kg Paradeisflocken gemacht.
Ich verwende sie gerne zum Nachwürzen, weil sie ihr Aroma sofort verbreiten.

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Petersilienstängel

Wenn man Petersilie hackt und einfriert, dann bleiben jede Menge Stängel über.
Die braucht man aber, wenn man eine gute Rindssuppe kocht.

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Chilisalz

Chilisalz darf in keiner Küche fehlen. Einerseits kann man damit herrlich würzen, andererseits eignet es sich aber besonders gut zum "Nachschärfen".

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Zwiebeln

Zwiebeln, egal ob geröstet oder roh, geben vielen Speisen erst den optimalen Geschmack. Zur richtigen Verarbeitung gibt es ein paar Tipps.

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