Langos

Nach all dem viel zu üppigen Essen zu den Feiertagen haben viele das Bedürfnis nach einfacheren Speisen.
Kalorienarm ist so ein Langos zwar auch nicht unbedingt, aber gemeinsam mit einer großen Schüssel Salat als Vorspeise ergibt das ein herrliches Mittagessen.

Weiterlesen Langos

Rumkugeln
aus Hafermark

Köstlich und doch tatsächlich gesund.
Selbstgemacht in ein paar Minuten.
Diese speziellen und erstaunlich guten Vollwert-Rumkugeln eignen sich besonders als Mitbringsel für liebe Freunde oder als Weihnachtsgeschenk, das man noch in letzter Minute selber machen kann.

Weiterlesen Rumkugeln
aus Hafermark

Ofenkürbis

Kürbis kann man in unzähligen Varianten genießen.
Dieses einfache aber sehr aromatische Rezept stammt von meiner Fotografin Kathi.
Probiere es, und du wirst sehen, wie köstlich Kürbis sein kann.

Weiterlesen Ofenkürbis

Erdäpfelbockerln

Dieses Rezept stammt aus der böhmischen Küche, die ja für süße Hauptspeisen
bekannt ist.
Erdäpfel (Kartoffel) sind sehr gesund und haben viel weniger Kalorien als man denkt.

Weiterlesen Erdäpfelbockerln

Rotkraut – Pesto

Dieses Pesto hamoniert hervorragend mit Spaghetti. Als Sauce zu Ofenkartoffeln passt es aber mindestens genauso gut.
Als vegetarischer - oder mit Hefeflocken als veganer - Aufstrich macht es jedem kalten Buffet alle Ehre.

Weiterlesen Rotkraut – Pesto

Kürbiscremesuppe

Vor zwanzig Jahren galt der Kürbis in Österreich "Arme Leute Essen". Heute findet man eine Kürbiscremesuppe auf fast jeder Speisekarte - egal ob Sterneküche oder Wirtshaus.
Die Zutaten dabei sind vielfältig und oft unterschiedlich. Mein Rezept hat wenige Zutaten und betont den Eigengeschmack des Kürbisses.

Weiterlesen Kürbiscremesuppe

Apfelmus

Apfelmus sollte man immer zu Hause haben.
Es schmeckt gut zu Kaiserschmarren oder Grießschmarren, im Müsli oder einfach zum so Löffeln.
Aber auch bei verschiedenen Erkrankungen tut Apfelmus gut.

Weiterlesen Apfelmus

Liptauer

Der Liptauer ist DER österreichische Aufstrich, der in keinem Heurigenbuffet fehlen darf.
Egal, ob als Brotaufstrich oder als Dipp mit Knabbergebäck genossen, er schmeckt immer.

Weiterlesen Liptauer

Haferflockensuppe

Die Haferflockensuppe ist leider in den letzten Jahren aus der Mode gekommen. Ich glaube fast, dass sie in vielen Küchen noch nie zubereitet wurde.
Aber glaube mir, sie schmeckt viel besser als ihr Ruf ist. Trau dich, versuche sie einmal.

Weiterlesen Haferflockensuppe

Rote Rüben Aufstrich

Rote Rüben haben wenig Kalorien (nur 47 je 100 g) aber besonders viele Vitamine und Mineralstoffe.
Dieser Aufstrich schmeckt meist auch jenen, die Rote Rüben nicht so lieben wie ich.

Weiterlesen Rote Rüben Aufstrich

Frühlingskäse

Auch wenn er in Österreich Frühlingskäse genannt wird, schmeckt dieser Topfenaufstrich zu jeder Jahreszeit gut.
Mein Rezept beinhaltet Leinöl, das deinem Körper wertvolle Omega3 Fettsäuren bringt.

Weiterlesen Frühlingskäse

Schneller Krautsalat

Jetzt gibt es auf den Märkten frisches, knackiges Weißkraut.
Neben Krautfleckerln, Krautrouladen, Krautsuppe, Sauerkraut, Stöckelkraut, Krautstrudel, Paprikakraut, gefülltem Krautkopf oder Cole Slaw ist der schnelle Krautsalat sicher das einfachste Rezept.

Weiterlesen Schneller Krautsalat