Zubereitung

• Ich gebe das Hafermark – keinesfalls darfst du Haferflocken verwenden – in eine Schüssel und verteile den Rum darüber.
• In der Zwischenzeit erwärme ich Butter und Schokolade miteinander. Dabei darf die Masse nicht wärmer als 40°C werden, weil sonst die Schokolade kristallisiert und verbrannt schmeckt.
• Nun füge ich den Staubzucker, das Salz, die Nüsse und den Kakao – ich verwende nur echten Kakao – zum Hafermark und vermische alles mit der Gabel.
• Zuletzt gieße ich die flüssige Butter-Schoko-Mischung dazu.
• Jetzt rühre ich alles mit den Knethaken glatt und lasse die fertige Masse ein paar Minuten anziehen.
• Nun ziehe ich Einweghandschuhe an und forme aus der Masse kleine Kugerln, die ich in Schokostreuseln wälze und in kleine Papierkapseln – ich nehme dafür gerne weiße – setze.
• Die Masse ergibt etwa 90 Kugerln, von denen jedes weniger als jeweils 3 g Zucker, Butter, aber auch Hafermark hat. Eine köstliche Süßigkeit, die man ohne Reue genießen kann.