Ostereierlikör

Ostereierlikör

Recipe by Renate Kaufmann, Photo by Kathi Kutschera

Zutaten

  • 3 Dotter

  • 0,25 l Kaffeeobers

  • 1/16 l Milch

  • 1/8 l Weingeist (96%)

  • ¼ kg Staubzucker

  • 1 P. Vanillezucker

  • 0,06 l Kognak (das sind 3 Stamperln )

  • Schoko-Osterhasen

  • Schlagobers

Zubereitung

  • Ich rühre die Dotter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker mindestens fünf Minuten mit dem Mixer auf niedriger Stufe. Die Masse soll dabei nicht schaumig werden.
  • Nun füge ich das Kaffeeobers und die Milch dazu. Dann muss ich leider kosten, denn es sollte kein Zuckerkristall mehr in der Masse zu spüren sein – andernfalls weiter rühren.
  • Zuletzt werden der Weingeist und der Kognak langsam eingerührt.
    Und das wars auch schon.
  • Knapp vor dem Servieren schneide ich dem Osterhasen die Ohren ab, fülle Eierlikör in den Hohlkörper und ganiere mit Schlagobers.