Salbeibutter-Gnocchi
Nicht nur, dass die Salbei-Gnocchi blitzschnell zubereitet sind, die knusprigen Salbeistückchen sind ein kulinarischer Hochgenuss, die ich auch gerne einfach so knabbere.
Zutaten
10 Salbeiblätter pro Portion
1 Esslöffel Butter – kann natürlich auch laktosefrei sein
2 Esslöffel Rapsöl
Salz
Zubereitung
- Ich zerlasse und bräune die Butter vorsichtig. Sobald sie braun wird, gebe ich das Öl und etwas Salz dazu.
- Nun röste ich darin die Salbeiblätter ein bis zwei Minuten.
- Die Salbeibutter mische ich unter die gekochten Gnocchi und serviere sie mit Salat.
- Viele streuen noch Parmesan über die fertige Speise. Ich tue das nicht, denn ich finde, dass dadurch der elegante Salbeigeschmack verloren geht.
