Zubereitung

• Ich viertle die Zapfen und schneide sie in 6 mm große Stücke, die ich in ein Glas gebe. Dazu gieße ich den Schnaps und den Zucker und rühre alles gut durch.
  Die geschlossenen Gläser lasse ich im Halbschatten zwei bis sechs Wochen stehen.
• Ich koste erstmals nach zwei Wochen. Je nachdem wie herb und harzig man den Zirbenschnaps haben möchte, wird man den Ansatz stehen lassen.
  Dann wird er gefiltert und in Flaschen gefüllt. Ich lasse ihn noch zwei Monate im Keller reifen.