Zubereitung

• Zuallererst spüle ich die Marmeladegläser mit Ansatzkorn (80%) aus, damit Keime keine Chance haben. Es ist zwar ein wenig aufwändig, aber wem schon einmal Marmelade schimmelig geworden ist, der tut dies gerne.
• Zuerst entsafte ich die Ribiseln. Das kann man mit der flotten Lotte oder anderen Fruchtpressen machen.
• Nun schäle, entkerne und reibe ich die Äpfel.
• Sodann werden die Äpfel in dem Ribiselsaft weichgekocht und mit dem Pürierstab zu Mus verarbeitet.
• Jetzt vermische ich den Zucker mit dem Esslöffel Geliermittel 3:1 und rühe ihn unter den Obstbrei.
• Diese Mischung lasse ich eine halbe Stunde ziehen.
• Danach koche ich die Marmelade auf und lasse sie fünf Minuten sanft köcheln.
• Nun fülle ich das kochende!! Gelee in Gläser.
  Unbedingt eines nach dem anderen und jedes gleich schließen, damit das Gelee so heiß wie möglich in die Gläser kommt.