Porree-Walnuss-Aufstrich

Porree-Walnuss-Aufstrich

Recipe by Renate Kaufmann, Photo by Kathi Kutschera

Wenn unerwartet Gäste auftauchen, dann ist dieser Aufstrich ideal. Man kann ihn in drei Minuten zubereiten und er schmeckt sofort.

Zutaten

  • 100 g Porree

  • 100 g Walnüsse

  • 150 g Butter

  • Salz

Zubereitung

  • Ich putze und wasche den Porree und schneide ihn in 5 mm dicke Scheiben.
  • Ich nehme auch dunkelgrüne Teile dazu, weil sie aromatisch sind und eine schöne Farbstruktur ergeben.
  • Die Nüsse, den geschnittenen Lauch und einen halben Kaffeelöffel Salz gebe ich in den Cutter und püriere beides miteinander.
  • Dann gebe ich die Hälfte der weichen Butter dazu und mixe nochmals durch.
  • Diese Masse gebe ich in eine Schüssel, rühre die restliche Butter mit einer Gabel unter und schmecke mit Salz ab.