Zubereitung

• Ich schneide die Marillen in kleine Stücke und vermische sie in einem Topf mit Zucker, einem Teelöffel Speisestärke und der Zitrone (Saft und Zesten).
• Bei geringer Hitze lasse ich den Fruchtbrei 10 Minuten sanft köcheln.
• Nun nehme ich den Topf vom Herd, püriere und passiere die Masse und rühre die Butter ein.
• In einem Glas verrühre ich die Eier zu einer kompakten Masse.
• Dann stelle ich den Topf wieder auf den Herd und gebe bei einer Temperatur von ungefähr 60°C (nicht mehr, sonst entsteht Eierspeis!!) langsam die Eier dazu und rühre die Masse glatt.
• Weg vom Herd, gleich in Gläser gefüllt – ist die Leckerei auch schon fertig.