Erdbeer-Tiramisu
Erdbeeren harmonieren perfekt mit Milchprodukten aller Art. Die Tiramisucreme vereinigt sich mit dem fruchtigen Aroma der Erdbeeren in optimaler Weise. Das Ergebnis ist ein leichtes, süßsaures Dessert, das ganz besonders Kindern schmeckt.
Zutaten
500 g geputzte Erdbeeren
160 g Staubzucker
200 g stichfestes Joghurt (3,6 %)
200 g Schlagobers
500 g Mascarpone
400 g Biskotten
1/2 Zitrone (Saft davon)
4 El Rum (muss aber nicht unbedingt sein)
Zubereitung
- 500 g geputzte Erdbeeren püriere ich mit 60 g Staubzucker, dem Zitronensaft und – wer möchte – mit 4 EL Rum.
- Mascarpone und Joghurt rühre ich mit dem restlichen Staubzucker schaumig.
- Dann schlage ich das Schlagobers auf und hebe es unter die Creme, die ich in einen Spritzbeutel fülle.
- Nun spritze ich etwa einen Esslöffel Mascarpone-Creme auf den Boden eines Glases, tunke eine Biskotte in das Erdbeerpüree, lasse sie etwas einweichen und gebe sie mit zwei Esslöffel Erdbeermus ins Glas. Dann spritze ich wieder Mascarpone-Creme darüber. Dies mache ich abwechselnd.
Man kann das Tiramisu natürlich auch in eine schöne flache Form schichten. - Das Erdbeer-Tiramisu muss vor dem Genuss unbedingt eine Nacht lang im Kühlschrank durchziehen.
