Zubereitung

• Ich drücke die geschälten, hart gekochten Eier einmal der Länge nach durch den Eierschneider, nehme sie vorsichtig im Ganzen heraus, drehe sie um 180° und drücke sie dann quer durch. Nun sollten lauter kleine Eistückchen entstanden sein. Wenn es nicht ganz geklappt hat, dann helfe ich noch mit einem Messer nach.
• Nun gebe ich die Eier in eine Schüssel, salze sie und rühre die getrockneten Chiliflocken unter. Solltest du keine haben, dann kannst du auch Chilisalz, Chilipaste oder frisch gemahlenen Pfeffer nehmen. Dies lasse ich nun ein paar Minuten ruhen.
• Dann mische ich die Mayonnaise, das Joghurt und den klein geschnittenen roten Paprika darunter, und schon ist der Aufstrich fertig. Man könnte ihn sofort essen, besser schmeckt er aber, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruhen kann.