Mayonnaise

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Mayonnaise

Recipe by Renate Kaufmann

Mayonnaise ist zu Unrecht als ungesunder Dickmacher verschrien. Mit wertvollem Öl zubereitet ist sie nicht nur ein Genuss, sondern auch eine durchaus gute Zutat für viele köstliche Speisen.

Zutaten

  • 1 großes Ei

  • 15 g Essig

  • 15 g Dijonsenf

  • 15 g Staubzucker

  • 250 g Öl (ich nehme 2/3 Rapsöl und 1/3 Leinöl, aber Achtung, es schmeckt nicht jedem)

  • 3 g Salz

Zubereitung

  • Einfacher gehts wirklich nicht: Ich gebe alle Zutaten in ein hohes Gefäß und mixe diese mit dem Stabmixer auf höchster Stufe. Nach wenigen Sekunden bereits ist die Mayonnaise fertig.
  • Ich beweise dir in diesem Video, wie schnell du deine eigene Mayonnaise zubereiten kannst.
  • Ich bewahre die Mayonnaise in einem Einwegspritzsack im Kühlschrank auf.

Omas Tipp

  • Trüffelmayonnaise
    Trüffelliebhaber können einen Teil des Öls durch Trüffelöl ersetzen oder aber Trüffelstückchen unterrühren.
    Glaube mir, diese Variante der Mayonnaise ist ein Hochgenuss. 🙂