Barbarakuchen

Barbarakuchen

Recipe by Renate Kaufmann

Wer den Zitronengeschmack mag, wird diesen Kuchen lieben.

Zutaten

  • 240 g Butter

  • 240 g Zucker

  • 120 g Maismehl

  • 120 g glattes Mehl (Typ 480)

  • 4 Eier

  • 1 P. Vanillezucker

  • Schale einer Biozitrone

    Glasur

  • 3 El Zitronensaft

  • 80 g Staubzucker

Zubereitung

  • Ich lege die Kastenform mit Backpapier aus und heize das Backrohr auf 160°C auf.
  • Danach wasche ich die Zitrone und reibe die Schale ab.
     
  • Nun vermische ich alle Zutaten miteinander bis eine feine, glatte Masse entsteht, die ich in die vorbereitete Tortenform leere.
  • Bei 160°C Umluft wird dieser Kuchen gut eine Stunde gebacken. 
    Bitte mach unbedingt die Nadelprobe!, denn es kann auch noch etwas länger dauern.
  • Ich löse den noch heißen Kuchen sofort nach dem Backen aus der Form und bestreiche ihn mit der Zitronenglasur.