Barbarakuchen


Zubereitung unter 10 Minuten

Zutaten

240 g Butter
240 g Zucker
120 g Maismehl
120 g Mehl Teyp 480
4 Eier
1 P. Vanillezucker
Schale einer Biozitrone

Glasur
3 El Zitronensaft
80 g Staubzucker

Ich schmiere die Kastenform mit Butter aus und bestreue sie mit Semmelbröseln oder lege sie mit Backpapier aus.
Dann reibe ich die Schale einer Biozitrone ab.

Danach vermische ich alle Zutaten miteinander bis eine feine, glatte Masse entsteht, die ich in die vorbereitete Tortenform leere.
Bei 160°C Umluft wird dieser Kuchen gut eine Stunde gebacken. 
Bitte mach unbedingt die Nadelprobe!

Ich löse den Kuchen sofort nach dem Backen aus der Form und bestreiche ihn mit der Zitronenglasur.