Florentiner
Die Florentiner gehören zu jenen Keksen, die viele gerne essen, aber nur wenige trauen sich drüber. Wenn du es einmal mit diesem Rezept versucht hast, wirst du sie immer machen. Es ist wirklich ganz einfach – und köstlich.
Zutaten
50 g kandierte Kirschen
100 g gehobelte Mandeln
100 g gestiftelte Mandeln
25 g Butter
50 g Zucker
50 g Honig
1 El Vanillezucker
1 ordentliche Prise Salz
Schokoglasur zum Verzieren
Zubereitung
- Zunächst heize ich das Backrohr auf 160°C auf und belege ein Backblech mit Backpapier. Noch besser ist eine Silikonform für Minimuffins, falls du eine hast.
- Nun hacke ich die Kirschen klein.
- Die Mandeln röste ich in der Pfanne – fettfrei – leicht an. Sie sollen aber hell bleiben.
- Butter, Zucker, Honig, Vanillezucker und Salz zerlasse ich in einem Topf. Dann gebe ich die Kirschen und die Mandeln dazu und lasse diese Masse bei schwacher Hitze kurz köcheln, so dass sie sich gut verbindet.
- Nun setze ich je einen schwachen Teelöffel davon auf das Blech und backe es bei 160°C etwa 7 Minuten. Gute fünf Minuten lasse ich die Florentiner dann noch auf dem Backblech erkalten.
- Sind sie völlig ausgekühlt, tauche ich den Boden jedes Kekserls in Schokolade.
