Brotsterz – das andere Frühstück

Brotsterz - das andere Frühstück
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Brotsterz – das andere Frühstück

Rezept von Renate Kaufmann

Durch die schnelle und einfache Zubereitung eignet sich der Brotsterz ideal für ein deftiges Frühstück.

Zutaten

  • 1 – 2 Scheiben Roggenbrot

  • 20 g Butter

  • 1 Ei

  • Salz

  • Pfeffer aus der Mühle

  • 1 Kl Schnittlauchröllchen

Zubereitung

  • Ich schneide das Brot in 1 cm große Würfel. Dann schmelze ich die Butter in einer kleinen Pfanne.
  • Ich röste röste das Brot bis es knusprige Flächen hat – das Innere der Würfel soll aber weich bleiben.
  • Zuletzt gebe ich das Ei dazu,  rühre sofort um, reduziere die Hitze und warte bis das Ei gestockt ist.
  • Mit Salz, frischem Pfeffer und Schnittlauchröllchen bestreut bringe ich meinen Brotsterz zum Tisch.

Omas Tipp

  • TIPP 1:  Dafür eignet sich ganz besonders gut älteres Brot, das durch den Röstvorgang “wiederbelebt” wird.
  • TIPP 2:  Wer es ganz besonders deftig mag, kann noch geröstete Speckwürfel dazugeben.
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