Zimtsterne
Dieses Rezept habe ich in einem sehr alten, handgeschriebenen Kochbuch gefunden. Es besticht ganz besonders durch die einfache Zubereitung – und gut schmeckt es obendrein.
Zutaten
210 g geriebene Walnüsse
210 g Staubzucker
1 Ei
1 gehäufter Esslöffel Semmelbröseln
1/2 Kl Zimt
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz
- Glasur
1 Eiweiß
120 g Staubzucker
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Zunächst belege ich ein Backblech mit Backpapier und heize das Backrohr auf 130°C vor.
- Ich beginne mit der Glasur. Dafür schlage ich das Eiweiß drei Minuten schaumig und füge langsam und löffelweise den Zucker dazu. Zuletzt gebe ich tröpfchenweise den Zitronensaft dazu.
- Dann verrühre ich alle Zutaten für den Teig zu einer kompakten Masse, die ich zwischen zwei Blättern Backpapier 5-7 mm dick ausrolle. Nun steche ich Sterne aus, die ich mit der Glasur bestreiche.
- Bei schwacher Hitze (130°C) lasse ich die Sterne 20 Minuten backen. Sie trocknen dabei an der Oberfläche, bleiben aber innen noch weich.
- Die Zimtsterne sollte man in einer gut verschließbaren Dose aufheben, damit sie nicht austrocknen.