Vanillekipferln

Zutaten

30g Mandeln
30g Walnüsse
30g Haselnüsse
200g Butter
280g Mehl
70g Zucker
2 Dotter
Prise Salz

Zum Wälzen:
250g Staubzucker
3 P. Vanillezucker

Zubereitung

Die Nüsse reiben und mit allen Zutaten zu einem festen Teig kneten, den man eine halbe Stunde rasten lässt.
Danach kaffeelöffelgroße Stücke zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Bei 170°C etwa 15 Minuten backen.
Ich wälze sie noch heiß im Vanille-Zucker-Gemisch und lasse sie auf einem Blech auskühlen.

TIPP: Teig immer aufs kalte Blech legen !!
Benützt man das Blech mehrmals hintereinander, muss man es auskühlen lassen, da sonst der Teig am warmen Blech auseinander rinnt.