Zutaten

50 g Butter
50 g Zucker
1 p. Vanille-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Magertopfen
180 g Mehl
1/2 Kl Backpulver

Zubereitung

Ich mixe alle Zutaten so lange bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Dann heize ich das elektrische Waffeleisen auf und backe nach und nach aus diesem Teig etwa 8 Waffeln. 
Ich esse sie am liebsten frisch, nur mit Zucker bestreut, zum Kaffee. Sie schmecken aber auch gut mit Marmelade, Schlagobers, Schokosauce, Vanilleeis oder – wenn man es kalorienarm mag – mit Apfelmus oder Fruchtsalat.

Tipp:  Die Waffeln kann man auf Vorrat backen und einfrieren. Wichtig ist nur, dass man sie beim Einfrieren einzeln auflegt und dann erst vakuumiert, damit sie nicht zusammenkleben.
Bei Bedarf kann man sie dann in einem Toaster sehr rasch aufbacken.