Zubereitung

• Ich heize das Backrohr auf 200°C auf. Danach verrühre ich den Senf mit dem Honig und streiche diese Masse gleichmäßig auf den aufgerollten Blätterteig.
• Nun belege ich die Teigplatte noch mit dem Prosciutto.
• Bevor ich den Teig von beiden Seiten her gleichmäßig über die Längsseite einrolle, reibe ich etwa zwei Esslöffel Parmesan darüber.
• Die Teigrolle wickle ich in Papier und lasse sie im Kühlschrank eine Stunde rasten, damit er wieder fest wird.
• Ich streiche die Teigrolle außen mit der Dotter-Obers-Mischung ein, schneide 8 – 10 mm dicke Scheiben ab und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Die Backzeit beträgt cirka 10 Minuten.
• Wenn ich das Gebäck aus dem Rohr nehme, bestreue ich es sofort mit zwei Esslöffel Parmesan.