Prosciutto-Schnecken
Zutaten
1 Rolle Butterblätterteig
100 g Prosciutto
4 El Parmesan
2 Kl Dijonsenf
4 Kl Honig
1 Dotter
1 El Obers
Zubereitung
- Ich heize das Backrohr auf 200°C auf. Danach verrühre ich den Senf mit dem Honig und streiche diese Masse gleichmäßig auf den aufgerollten Blätterteig.
- Nun belege ich die Teigplatte noch mit dem Prosciutto.
- Bevor ich den Teig von beiden Seiten her gleichmäßig über die Längsseite einrolle, reibe ich etwa zwei Esslöffel Parmesan darüber.
- Die Teigrolle wickle ich in Papier und lasse sie im Kühlschrank eine Stunde rasten, damit er wieder fest wird.
- Ich streiche die Teigrolle außen mit der Dotter-Obers-Mischung ein, schneide 8 – 10 mm dicke Scheiben ab und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Die Backzeit beträgt cirka 10 Minuten.
- Wenn ich das Gebäck aus dem Rohr nehme, bestreue ich es sofort mit zwei Esslöffel Parmesan.
Omas Tipp
- TIPP: Sollten einige Prosciutto-Schnecken übrig bleiben, kann man diese in einem luftdichten Behälter aufheben.