Figaro
Kakao und Nüsse geben dem Krapferl einen feinen Geschmack. Das Ribiselgelee aber bringt dem Gaumengenuss erst den richtigen Kick.
Zutaten
150 g Butter
1 Ei Größe M
1 Dotter
125 g Staubzucker
1 Prise Salz
100 g glattes Mehl
40 g Haselnüsse (gerieben)
35 g Kakao
Ribiselgelee und Kokosraspeln zum Verzieren
Zubereitung
- Zunächst heize ich das Rohr auf 160°C vor und belege das Backblech mit Backpapier.
- Nun rühre ich die Butter mit Ei, Dotter, Staubzucker und Salz schaumig. Das Mehl vermische ich mit den Nüssen und dem Kakao und rühre es unter die Eimasse.
- Diese Masse fülle ich in einen Dressiersack mit glatter Tülle und spritze damit Krapferln, mit einem Durchmesser von 2cm (Achtung, sie laufen auseinander, also unbedingt Abstand halten), auf das Blech. Mit ein wenig Kokosette bestreue ich sie und backe sie bei 160°C etwa 12 Minuten.
- Sind die Krapferln ausgekühlt, setze ich jeweils 2 Stück mit Ribiselgelee zusammen.
