Oster-Eierlikör

Zutaten

3 Dotter
0,25 l Kaffeeobers
1/16 l Milch
1/8 l Weingeist (96%)
¼ kg Staubzucker
1 P. Vanillezucker
0,06 l Kognak
(das sind 3 Stamperln )

Zubereitung

Die Dotter werden mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker mindestens fünf Minuten mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gerührt. Die Masse soll dabei nicht schaumig werden. Nun fügt man  das Kaffeeobers und die Milch dazu. Dann muss man leider kosten, denn es sollte kein Zuckerkristall mehr in der Masse zu spüren sein – andernfalls weiter rühren. Zuletzt werden der Weingeist und der Kognak langsam eingerührt.
Und das wars auch schon.

TIPP: Wer den Eierlikör gerne ganz dick mag sollte Schlagobers statt Kaffeeobers verwenden. Das Ergebnis ist ein Likör zum Löffeln.