Zutaten

200 g Bresaola
1 Bund Rucola
50 g Parmesan im Ganzen
4 El Pesto
6 El Olivenöl
Balsamicocreme
noch etwas Olivenöl nach Bedarf

Zubereitung

Ich verteile die Bresaolascheiben locker auf der Platte. Dann streue ich den Rucola wie einen Mittelstreifen darüber.
Das Pesto vermische ich mit dem Olivenöl und träufle es gleichmäßig über die ganze Platte. Zuletzt spritze ich die Balsamicocreme – damit darf man keinesfalls sparen – dekorativ darüber und gebe zuletzt noch ein paar Löffel Olivenöl darüber.
Zu allerletzt hoble ich denn Parmesan darüber.
Mit Weißbrot serviert ist dies ein herrliches Gericht.