Zutaten
2 Eier
150 g Essiggurkerln
150 g Mayonnaise
200 g geräucherte Extrawurst
25 g geräucherter Emmentaler
25 g Zwiebel
frischer Pfeffer
Zubereitung
Zunächst koche ich die Eier 9 Minuten und lasse sie kalt werden. Danach schneide ich die Gurkerln, den Emmentaler, die Wurst, die Eier und die Zwiebel in 3 – 5 mm große Stücke und rühre die Mayonnaise darunter. Dann mahle ich frischen Pfeffer darüber und lasse die fertige Wurstmayo über Nacht im Kühlschrank ziehen.
TIPP 1: Ganz besonders gut wird die Wurstmayo mit selbst gemachter Mayonnaise. Wie einfach das geht, zeige ich dir in diesem Beitrag.
Besonders intensiv wird das Aroma, wenn du die Mayonnaise mit Gurkerlwasser statt Essig bereitest.
TIPP 2: Statt der geräucherten Extrawurst kannst du auch Schinken oder andere Wurstsorten nehmen.
