Zunächst koche ich die Eier 9 Minuten und lasse sie kalt werden. Danach schneide ich die Gurkerln, den Emmentaler, die Wurst, die Eier und die Zwiebel in 3 – 5 mm große Stücke und rühre die Mayonnaise darunter. Dann mahle ich frischen Pfeffer darüber und lasse die fertige Wurstmayo über Nacht im Kühlschrank ziehen.