Zubereitung

• Zu allererst heize ich das Backrohr auf 200°C vor.
• Dann schneide ich je 30 g gewaschene und geschälte Zwiebeln, Karotten und Paprika in 1mm kleine Würfel.
• Ich lasse das Gemüse 10 Minuten in einem Sieb stehen und drücke dann die Flüssigkeit heraus.
• Nun vermische ich den Parmesan, das Stärkemehl und das Gemüse miteinander.
• Als letzten Schritt setzte ich kaffeelöffelgroße Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  Abstand halten, denn der Parmesan rinnt beim Backen auseinander.
  Nach 6 bis 8 Minuten Backzeit sind sie fertig.
• Ich lasse die Knusperle bei ausgeschaltetem und geöffnetem Backrohr noch ein paar Minuten aushärten.
• Damit sie auch knusprig bleiben, gebe ich die ausgekühlten Kekse in eine gut schließende Plastikdose.