Gurken haben durch ihren hohen Wassergehalt (97%) sehr wenig Kalorien (12 kcal/100g).

Gurken sind reich an Vitaminen (Vitamin C und E) und Mineralstoffen (Kalium). Da die meisten Vitamine unter der Schale sitzen, wäre es gut Bio-Gurken – ungeschält – zu essen.

Zu den Inhaltsstoffen der Gurke gehören auch Peptidasen – Enzyme, die Proteine spalten können. Durch diese Enzyme können eiweißhaltige Produkte wie beispielsweise Fleisch leichter verdaut werden.

Gurken gehören zu den basenreichen Lebensmitteln und helfen somit, Säuren im Körper abzubauen. Damit tragen sie dazu bei, den Säure-Basen-Haushalt des Körpers im Gleichgewicht zu halten.

Gurken sollte man im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Gurken sollte man nicht einfrieren.

Das Salzen der Gurken sollte erst unmittelbar vor dem Verzehr erfolgen, damit Salz den Gurken nicht zu viel Wasser und Vitamine entziehen kann.

Gurken für die Haut

Gurken kann man nicht nur essen, sondern auch prima für Wellnessbehandlungen nutzen. Die Gurkenmaske ist wegen ihrer entspannenden Wirkung  besonders beliebt und einfach anzuwenden. Man legt sich einfach 3 mm dünne Gurkenscheiben ins Gesicht und wenn gewünscht auf Hals und Dekolletè. Die kühlende Wirkung ist besonders nach einem Sonnenbad angenehm.

Gurkenmaske

Wer mehr Zeit hat, kann sich eine  Gurkenmaske machen. Dafür püriert man eine halbe Gurke und vermischt sie zwei gehäuften Esslöffeln griechischem Joghurt. Man trägt die Masse auf das Gesicht auf und lässt sie 15 Minuten einwirken. Danach wäscht man die Maske mit lauwarmem Wasser ab.