Marzipanecken
Es ist schon erstaunlich, wie viele köstliche Rezepte mit Marzipan es gibt.
Dieses ist schnell zubereitet, weil man nur eine Schnitte formt, die man in mundgerechte Stücke schneidet. Die Schokoglasur macht den süßen Genuss perfekt.
Zutaten
- Teig
200 g Mehl
1 Kl Backpulver
60 g Staubzucker
80 g Butter
1 El Vanillezucker
1 Ei
- Zum Bestreichen
150 g Marillenmarmelade
- Belag
300 g Marzipanrohmasse
- Zum Bestreichen
3 El Kondensmilch
- Zum Tunken
200 g Schokoglasur
Zubereitung
- Ich siebe das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel und rühre die übrigen Zutaten unter. Diesen Teig lasse ich eine halbe Stunde kühl rasten.
- Nun belege ich ein Backblech (25 x 30 cm) mit Backpapier und heize das Backrohr auf 180°C Ober/Unterhitze vor.
- Den Teig rolle ich auf dem Blech aus und backe ihn 12 Minuten. Noch heiß bestreiche ich ihn mit Marmelade.
- Das Marzipan rolle ich auf einer mit Staubzucker bestreuten Fläche in der Größe von 25 x 30 cm aus, lege es auf den Teigboden und bestreiche ihn zuletzt noch mit der Kondensmilch. Die Marzipanschnitte schiebe ich in die obere Hälfte des heißen Rohres und backe sie 5 Minuten bei 200°C.
- Wenn die Marzipanschnitte ausgekühlt ist, schneide ich sie 3 x 3 cm große Quadrate und tauche sie in Schokolade.
