Buttertaler
So einfach und schnell diese Kekse gemacht sind, so gut schmecken sie.
Ideal sind sie für jene, die nicht gerne mit dem Nudelholz arbeiten.
Zutaten
250 g Butter, zimmerwarm
130 g Stärkemehl
200 g glattes Mehl
100 g Zucker
1 Eidotter
1 El Vanillezucker
1 Prise Salz
Zubereitung
- Zunächst versiebe ich die beiden Mehle miteinander. Wenn du sehr wenig Zeit hast, kannst du auf diesen Arbeitsschritt natürlich verzichten.
- Nun gebe ich alle anderen Zutaten hinzu und rühre – besser gesagt, ich lasse es die Küchenmaschine machen 🙂 – alles zu einem glatten Teig, den ich eine halbe Stunde kühl rasten lasse.
- Nun belege ich ein Blech mit Backpapier und heize gleichzeitig das Backrohr auf 150°C auf.
- Ich steche mit einem Kaffeelöffel aus dem Teig nussgroße Stücke aus und forme Kugeln daraus, die ich aufs Blech setze. Dann drücke ich sanft mit einer Gabel darauf, damit das Rillenmuster entsteht.
- Ich backe die Buttertaler bei 150°C etwa 15 Minuten. Die Keks sollen sehr hell bleiben.
