Pizzateig

Pizza gehört zu den Lieblingsspeisen vieler Kinder. Auf die fertigen aus dem Tiefkühlregal sollte man aber aufgrund bedenklicher Zutaten besser verzichten.
Mit diesem einfachen Rezept wirst du in Zukunft gerne daheim deine eigene Pizza backen.

Weiterlesen Pizzateig

Prosciutto-Schnecken

Egal ob du Wein, Bier, Sekt oder Saft bevorzugst - diese pikante Knabberei ist die perfekte Ergänzung dazu.
Das würzig-süße Aroma umschmeichelt den Gaumen in wunderbarer Weise.
Weil die Schnecken allen so gut schmecken, mache ich immer gleich die doppelte Menge.

Weiterlesen Prosciutto-Schnecken

Weizenkeimlinge
Essen gegen das Vergessen

Das beste am Weizenkorn ist der Keimling, der viele Vitamine, Spurenelemente und das wertvolle Spermidin enthält.
Weil wir aber fast nur weißes Mehl essen, wird der gesündeste Teil des Weizens entfernt. Ein einziger Esslöffel pro Tag würde schon reichen.

Weiterlesen Weizenkeimlinge
Essen gegen das Vergessen

Mandarinentorte

Fruchtige Torten mit einer leichten Topfen- oder Joghurtcreme sind im Sommer besonders beliebt.
Da die Mandarinentorte mit Früchten aus der Dose zubereitet wird, eignet sie sich auch gut für die Zeit, in der es kein erntefrisches Obst gibt.

Weiterlesen Mandarinentorte

Baguette

Ein frisches Baguette ist dann perfekt, wenn beim Abbrechen oder Hineinbeißen die Kruste kracht, knackt und splittert. Diesen Genuss kannst du dir mit diesem Rezept jeden Morgen selbst bereiten.

Weiterlesen Baguette

Linzer Augen

Linzer Augen kann man mit unterschiedlichen Ausstechformen machen: Für den Muttertag in Herzform, für Weihnachten in Sternform oder einfach in der klassischen Form mit Zackenrand und drei Augen.
Wie immer du sie zubereitest, sie werden deinen Gästen garantiert schmecken.

Weiterlesen Linzer Augen

Haferflockensuppe

Die Haferflockensuppe ist leider in den letzten Jahren aus der Mode gekommen. Ich glaube fast, dass sie in vielen Küchen noch nie zubereitet wurde.
Aber glaube mir, sie schmeckt viel besser als ihr Ruf ist. Trau dich, versuche sie einmal.

Weiterlesen Haferflockensuppe

Kürbisrisotto

Wer Risotto liebt, mag es in allen Variationen.
Die speziellen österreichischen Varianten sind das Eierschwammerlrisotto, das Veltlinerrisotto oder eben das Kürbisrisotto.

Weiterlesen Kürbisrisotto

Strudelteig süß

Apfelstrudel, Topfenstrudel, Herbststrudel, Kirschenstrudel.... egal welche Fülle du bevorzugst, am besten schmeckt er mit selber gemachtem Strudelteig.
Dieses eher üppige Rezept stammt von meiner Urgroßmutter, die es für ganz besondere Anlässe verwendet hat.

Weiterlesen Strudelteig süß

Böhmische Knödel

Böhmische Knödel sind eine Köstlichkeit, die man ganz einfach selbst herstellen kann. Sie haben keinen Eigengeschmack und verstärken daher das Aroma der jeweiligen Speisen und Soßen, zu denen sie als Beilage gereicht werden.
Mein Rezept gelingt immer!

Weiterlesen Böhmische Knödel

Sauerteig

Um ein lockeres und aromatisches Roggenbrot zu backen, braucht man einen guten Sauerteig. Ist der Sauerteig einmal angerührt, ruht er gut im Gemüsefach des Kühlschranks. Er ist viel pflegeleichter als sein Ruf.

Weiterlesen Sauerteig

Mehl

Über Mehlsorten und die unterschiedlichen Qualitäten lässt sich lange philosophieren. Und wenn man dann noch ein und dasselbe Rezept mit unterschiedlichen Mehlen probiert, erkennt man erst dessen Wichtigkeit in der Küche.

Weiterlesen Mehl