Mayonnaise
Mayonnaise ist zu Unrecht als ungesunder Dickmacher verschrien. Mit wertvollem Öl zubereitet ist sie nicht nur ein Genuss, sondern auch eine durchaus gute Zutat für viele köstliche Speisen.
Das Video zu diesem Rezept findest du unter diesem Link.
Zutaten
1 großes Ei
15 g Essig
15 g Dijonsenf
15 g Staubzucker
250 g Öl (ich nehme 2/3 Rapsöl und 1/3 Leinöl, aber Achtung, es schmeckt nicht jedem)
3 g Salz
Zubereitung
- Einfacher gehts wirklich nicht: Ich gebe alle Zutaten in ein hohes Gefäß und mixe diese mit dem Stabmixer auf höchster Stufe. Nach wenigen Sekunden bereits ist die Mayonnaise fertig.
- Ich beweise dir in diesem Video, wie schnell du deine eigene Mayonnaise zubereiten kannst.
- Ich bewahre die Mayonnaise in einem Einwegspritzsack im Kühlschrank auf, damit kann ich sie sehr einfach portionieren.
Omas Tipp
- Trüffelmayonnaise
Trüffelliebhaber können einen Teil des Öls durch Trüffelöl ersetzen oder aber Trüffelstückchen unterrühren.
Glaube mir, diese Variante der Mayonnaise ist ein Hochgenuss. 🙂
