Linsen-Karotten-Suppe
Gleich nach dem ersten Versuch hat es diese schnell zubereitete Suppe auf meine Suppen-Hitliste geschafft. Pikant und gesund zugleich – was will man mehr?
Zutaten
250 g Karotten
1 sehr große oder 2 kleinere Zwiebeln
3 El Rapsöl
3-5 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 l Gemüsesuppe (oder einfach Suppe aus Suppenpulver)
130 g getrocknete, rote Linsen
1 Dose Kokosmilch (400 g)
1 El milde Chiliflocken
1/2 Kl Kreuzkümmel gemahlen
1 El Majoran frisch gemahlen
70 g Tomatenmark (3-fach konzentriert)
3 El Teriyakisauce
2 El Woksauce
1 Lorbeerblatt
3 El Zitronensaft
Sojasauce und frischer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Zunächst schäle ich die Karotten und Zwiebeln und schneide sie in 5 mm große Würfel, die ich in einem Topf mit dem Öl erhitze. Etwa 5 Minuten lang rühre ich dies bei mittlerer Hitze.
- Nun gebe ich den geschälten und klein gehackten Ingwer und Knoblauch dazu, rühre noch ein paarmal um und mische das Tomatenmark darunter. Sofort gieße ich auch die Suppe dazu und füge das Lorbeerblatt bei.
- Hat die Suppe einmal aufgekocht, nehme ich die Temperatur zurück und lasse sie 5 Minuten sanft köcheln. Dann kommen auch schon die Linsen dazu.
- Nach einer Kochzeit von fünf Minuten gebe ich die Kokosmilch und die Gewürze dazu und lasse die Suppe sanft weiterkochen. Nach etwa 5 Minuten sollte sie fertig sein.
- Nun noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen. Guten Appetit
Omas Tipp
- Wenn dir Chili zu würzig ist, dann kannst du die Chiliflocken auch durch 2 rote, kleingewürfelte Paprika ersetzen. Schmeckt zwar nicht ganz so pikant, ist aber trotzdem sehr gut.
